員工食堂承包準備:1、人員安置。落實外包方案后,廚房工作人員皆由承包方負責?,F(xiàn)有廚房工作人員,員工食堂外包好處,廚工可以協(xié)商盡可能安排在公司其他崗位,廚師留司的可能性不大,因此,需要妥善處理離司人員的勞動關系。
2、設施清點。首先辦公室須提前將食堂里的所有設施、餐具、桌椅等進行登記造冊,并對相關設備(如灶臺、消毒柜、冰箱等)的使用狀態(tài)進行核實,確保設備處于正常使用范圍;其次設施清點造冊的目的,一是作為原始臺賬納入公司財產,二是在在承包方入職公司食堂時交接給承包方作為憑證。
3、合作方式商議。公司可以采取由承包方自主經營,員工食堂外包,自負盈虧的原則,采用小炒、快餐和行政工作餐的的。
一、責任的分工:1、公司(甲方)責任:公司只需提供廚房場地,廚具、水、電、燃料和乙方廚師住宿,同時監(jiān)督承包方(乙方)的正常運作就可以了。
2、承包方責任:必須負起整個公司員工后勤伙食工作。包括采購、運輸、半成品加工、成品加工、菜色搭配的好壞,體現(xiàn)承包者的經營效果。同時,承包方還必須負責衛(wèi)生方面的管理。如個人衛(wèi)生、廚房廚具衛(wèi)生、飯廳、周邊環(huán)境衛(wèi)生、飯菜的質量衛(wèi)生等。
通過餐飲承包管理,員工食堂外包模式,食堂的管理者可以更好的把握食堂的發(fā)展,解決發(fā)展中存在的各種問題和難題,有效的提升食堂的整個服務質量。很多企業(yè)食堂愿意讓餐飲機構介入到食堂的管理中來也是因為這個原因,畢竟不是每個企業(yè)都有足夠的實力來進行專業(yè)的餐飲管理,員工食堂外包管理制度,這個時候,將企業(yè)食堂直接承包給專業(yè)的餐飲機構反而更加省事。如今,食堂承包已經成了一種主流的餐飲服務模式,源甲餐飲也將依靠自己的經驗和實力幫助更多的企業(yè)實現(xiàn)專業(yè)的餐飲管理。